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Aperçu du Menu

Degustazione

Menù degustazione

Le entrate

Tagliere della tradizione della tuscia
Baba' rustico alle verdurecon spuma di grana
Polpo in doppia cottura su cremoso di finocchio all' arancia
flan di carciofi con lamponi e pecorino

Le paste

Spaghettone Az. Agr. Volta La Terra, aglio, olio, e sbriciolata di taralli alla persa
Ravioli ripieni di salsiccia e cime di rapa su crema di pane fatto in casa
Fusillone Az. Agr. Volta La Terra alla genovese con pinoli tostati
Maltagliato all' uovo con cozze, vongole, e bottarga
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