Per la cena di Ferragosto io e la mia compagna eravamo in cerca di un luogo carino e tranquillo dove poter trascorrere una piacevole serata gustando qualcosa di buono. La Cantina del Fondo non ha deluso le nostre aspettative. All' arrivo siamo stati gentilmente accolti dal ristoratore che ci ha fatto accomodare in una splendida terrazza con un panorama e un tramonto bellissimi. Anche il servizio e il cibo sono stati all'altezza della location. Il ristorante essendo anche un' enoteca offre una bella e varia cantina di vini e alcolici e noi vista la serata afosa abbiamo optato per un bianco fresco che ci siamo fatti consigliare dall'oste. Scelta azzeccata. Il cibo è una cucina tipica toscana rivisitata però in chiave moderna molto piacevole e fresca. Essendo a San Miniato non può mancare nel menù il classico tartufo. Si possono gustare piatti classici come i crostini di fegatini, la lingua, e le battute. Quest' ultime sono davvero degne di nota, carne di ottima qualità e battuta a coltello non macinata a macchina! La pasta dei primi piatti e tutta fatta in casa da loro e non usano pasta industriale. Un attenzione particolare la darei ad un grande classico della cucina toscana ma ormai quasi introvabile nei ristoranti: IL COLLO DI GALLINA RIPIENO. Il collo ripieno per chi non lo conoscesse è una ricetta contadina toscana d'altri tempi, si usava farlo nelle fattorie quando degli animali che si macellavano non si doveva buttare via niente. Un piatto che è radicato nella cucina povera toscana e che per questo non deve essere dimenticato. Se vi recate alla Cantina del Fondo non potete non assaggiarlo e vi assicuro che anche i palati più schizzinosi non rimarranno delusi.