Bollicine Rome 77 Roma

Bollicine Rome 77, Roma Via Agostino Depretis, 77, 00184 Roma Rm - Roma

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Menu Bollicine Rome 77

  • Antipasti
    • Edamame con fiocchi di sale maldon
    • Edamame aromatizzate alla scorza di arancia, soia e paprika
    • Fiore di zucca croccante su letto di baccalà mantecato
    • Bruschettone ai 5cereali con crudo di gambero rosso , stracciatella di bufala e pomodorini confit
    • Focaccina dello chef con crudo di bassiano e burratina di andria IGP
  • Primi
    • Raviolo ricotta e spinaci su emulsione di latte di bufala etartufo nero
    • Spaghettone integrale al burro salato di normandia yuzu e dadolata di pesce spada
    • Gnocchetto salmone e porro croccante
    • Tonnarello all' astice
    • Chitarrina agli scampi
  • Secondi
    • Quaglia arrosto con cipollotti e pannocchietta di mais
    • Filet mignon al rosmarino su battuto di patata arrosto affumicato al legno di cedro
    • Trancio di salmone aromatizzato al the verde con asparagi di mare
    • Tartar di salmone affumicato, mela verde e yogurt al cardamomo
    • Tartar di tonno al latte di cocco con avocado e datterini servita su frisella di pane pugliese
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