Inaspettatamente una ottima pizza napoletana a Livorno. Ho preso una pizza Napoli per saggiare il sapore dell'impasto senza essere confuso da altri sapori. L'aspetto appena servita è stato subito molto positivo, e ho deciso di metterlo alla prova saggiadone prima il cornicione. Analizzato in punta di forchetta risultava croccante fuori, morbido dentro, ben cotto sopra e sotto; al palato era così saporito da farlo preferire al resto della pizza nonostante l'ottimo condimento e preparazione complessiva. Insomma una pizza gustosa e leggera, che sicuramente ha nella giusta lievitazione il suo segreto. Tanto è vero che non si sono manifestati desideri notturni di bere, altresì dovuti ad una lievitazione forzosa o esagerata. Purtroppo non aspettatevi faville dal locale, piuttosto anonimo e spiccatamente cittadino: si fosse trovato in riva al mare, baciato da un tramonto caldo ed una leggera brezza marina sarebbe stata una esperienza culinaria e sensoriale senza paragoni. Comunque il personale è cordiale e piacevole nei modi. Si consiglia qualche attenzione in più per il comparto bevande, magari non proponendo solo birre industriali, ma almeno una alternativa bionda (e una rossa) artigianale. In ogni caso un posto dove andare per mangiare un ottima pizza con la famiglia o gli amici.