Menu Ristorante Hotel Camino

Antipasto

SCIATT accompagnati da cicorino, fiammiferi di mele e petali di Bresaola
Battuto di trotella alpina affumicata con crema di yogurt alla curcuma, fragole e bacche di goji
Rapsodia invernale - Uovo di selva cotto lentamente a 64°C su fonduta al Bitto, chips di verza e patate viola con crumble di sfrigol

Piatto

Polenta Taragna con cervo in salmì
TAGLIATELLE DEL CONTRABBANDIERE fatte in casa con ragout di cervo, polvere di camomilla e trucioli di Casera
Ossobuco alla Flok - Ossobuco di vitello cotto a bassa temperatura, glassato ai porcini con timballo di risotto allo zafferano

Dessert

Flan di cioccolato dal cuore morbido e gelato al fior di latte
SWEET GAZPACHO 2.0 - Vellutata di fragole, mousse al cioccolato bianco e croccante alla frutta secca
Classico tiramisù all’italiana

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