Forno storico di Firenze, un punto di riferimento nel quartiere, con la Sig.ra Ivana sempre presente e pronta ad accoglierti con un sorriso. L'ho riscoperto ultimamente perché la mia compagna va pazza per i loro prodotti e fin da piccola si è sempre servita da loro quando ne ha l'opportunità. Oltre ad avere un ottimo pane, è famoso per alcune specialità, come il pane di ramerino ed i coccoli, e prodotti stagionali come la schiacciata con l'uva; adoro la loro sfoglia alla crema. Discrete anche le pizze e le schiacciate, personalmente preferisco un impasto più alveolato e croccante ma i condimenti sono comunque di qualità. Il personale è sempre gentile e sorridente, pronto a proporre al cliente le specialità del giorno appena sfornate. Purtroppo devo dire che in questo forno ho anche mangiato un cornetto che definirei "incomprensibile": totalmente privo di glassatura e di sapore, con un impasto più simile a quello di un panino ferrarese; già mentre mi servivano ho chiesto più volte conferma che fosse dolce e non salato e, dopo il primo morso, ero ancora più convinto che l'ideale fosse farcirlo con del prosciutto piuttosto che inzupparlo nel cappuccino. Inoltre questo forno ha un difetto che mal tollero: non espone i prezzi dei prodotti. Non lo giudico in quanto irrispettoso nei confronti del cliente, quanto perché lo limita nella scelta dei prodotti; se in vetrina vi sono due prodotti simili ma con costo assai diverso, uno 1,40 euro (prezzo consono) e l'altro 6 euro (prezzo incomprensibile), sarò demotivato a comprare qualsiasi altro prodotto, senza prezzo, esposto vicino a quello che giudico esageratamente costoso. Ricapitolando: una certezza e punto di riferimento per chi, nel quartiere, lo frequenta da anni e ne conosce prodotti e relativi prezzi; per i nuovi avventori c'è il rischio, per togliersi uno sfizio, di uscire dal negozio con una spesa più alta del previsto.

Ogni volta che vado a Firenze è uno dei miei luoghi di riferimento. Come stare in famiglia con la signora Ivana, la sua nipote e tutto il personale del negozio. Ottimi prodotti. Cantuccini squisitissimi! Frittelle ottime! Provare per credere!!!