Grotta Del Cardinale Allumiere

Grotta Del Cardinale, Allumiere Via Adolfo Klitsche 6 - Allumiere

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Menu Grotta Del Cardinale

  • Antipasti
    • Palle del Cardinale: Patate; Scamorza affumicata, Parmigiano, Pancetta 2 pz
    • Tagliere formaggi
    • Tagliere di terra
  • Primi piatti
    • Mezzi paccheri rigati Carbonara: Guanciale; pecorino romano; parmigiano, uova; pepe
    • Tonnarelli Cacio e pepe: Pepe; Pecorino Romano
    • Tonnarelli gricia del Cardinale : Guanciale; Pecorino Romano; vino bianco; aglio Peperoncino, pepe
    • Tonnarelli all’Amatriciana: guanciale; vino bianco; pomodoro; pecorino romano
    • Fettuccine ragù coda alla vaccinara: Coda; vino rosso; pomodoro; cacao; pecorino romano
  • Secondi piatti
    • Saltimbocca alla romana: carne di vitella; prosciutto crudo; vino bianco; farina; vino bianco; burro; 150 gr ca.
    • Rollè pollo ai peperoni: pollo; peperoni; rosmarino; pomodoro; aglio; 200 gr ca
    • Filetto maiale alle mele; filetto maiale; mele; aceto di mele; timo; alloro; ginepro; cumino; miele; limone; colatura alici (garum) 200 gr ca.
    • Rollè di agnello guanciale e funghi porcini: agnello umbro; guanciale; funghi porcini **; vino bianco; timo; pepe; peperoncino; olio tartufo bianco;
    • Brasato di cinghiale e polenta: cinghiale; vino rosso; ginepro; timo; rosmarino; polenta
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