Ristorante Busatti Agliana

Ristorante Busatti, Agliana Via Carlo Levi 13 - Agliana

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Menu Ristorante Busatti

  • Antipasto
    • Roastbeef di vitello con uovo 62° con spuma di stilton e tartufo estivo
    • Prosciutto del Casentino con nodini pugliesi, giardiniera fatta in casa e coccoli
    • Terrina di foies gras in granella di pistacchio con cipolle caramellate, gelatina al vin santo e pan brioche
    • Mantecato di baccalà con gazpacho, fiore fritto e terra di olive nere
    • Insalata di mare tiepida con pinzimonio di verdure, frutta tropicale e aceto di passion fruit
  • Primi
    • Ravioli di asparagi con ragù di lepre, punte di asparagi e spuma di rape rosse
    • Gnocchi fatti in casa con nero di seppia, carpaccio di salmone marinato, kazubowski e aria di finocchio
    • Raviolo di gamberi rosa con vellutata di piselli, ravanelli, bottarga di muggine e pop corn di maiale
    • Tagliolino con astice, pomodorini e basilico fresco
    • Risotto allo zafferano con tartar di chianina, polvere di porcini, granella di nocciole e tartufo estivo
  • Secondi
    • Filetto di manzo cotto a bassa temperatura con funghi porcini, riccioli di foies gras e salsa al vino rosso il tutto leggermente affumicato
    • Carrè di maialino con salsa alle more, mousse di patate, agretti e carote viola
    • Tonno rosso scottato su salsa di piccadilly con maionese di fumetto e asparagi
    • Polpo e calamari grigliati con cocomero, ananas, salsa tzatziki e arachidi
    • Pescato del giorno con indivia in agrodolce, fagiolini e salsa di carote arrosto (con aggiunta di 4gr. tartufo estivo € 7,00)
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Description

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Horaires

Lundi:
Fermé
Mardi:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Mercredi:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Jeudi:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Vendredi:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30
Samedi:
19:30 - 22:30
Dimanche:
12:30 - 14:30
19:30 - 22:30

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