Commentaires Pizzeria Giovanni Santarpia

Una pizza contemporanea che nonostante l'abbiamo tagliata con i coltelli il cornicione rimaneva alveolato, impasto si sentiva che era idratato infatti il centro era ben morbido e il cornicione aveva il croccante esterno. La varietà degli ingredienti in realtà non era male tra cui la pizza carbonara che aveva un pepe nero agrumato particolare e ogni fetta avevi sempre il guanciale, la cameriera bravissima e sono stati gentilissimi tutti che ci hanno fatto 4 gusti in 2 pizze! Il propretario chiede sempre come è andata e se si è stati bene, senti la cura e la passione verso il cliente. La farina è una Petra e la pizza ha il sapore proprio di pizza, nel senso che a volte con prefermenti si ha il rischio di dargli un aroma tipo lievito madre/pane o punta di acidume ed è una cosa che ho apprezzato molto in questa tipologia di impasto , il mantenere "puro" il sapore di PIZZA. Invece da parte degli ingredienti tutto l'opposto, si è voluto innovare e mettere qualcosa di diverso con un tocco di firma Fiorentina... ma per me manca quel qualcosa che ti fa esplodere il cervello , quella pizza caratteristica che puoi mangiare solo lì... chissà magari creare qualcosa con il lampredotto o carne di bistecca fiorentina o sbriciolona, quella cosa che urli FIRENZE con orgoglio senza offendere nessuno. Se posso per favore la margherita gialla fatela con base di crema pomodori gialli e mozzarella, il pecorino era abbondante e grosso che se messi all'uscita si potrebbero così fondere meglio con il giallino. E mettete tanto basilico. Mancava la componente liquida in quella pizza. Quando vado a mangiare la pizza e vedo la passione vera mi fa piacere un grosso augurio per tutto! Andateci a mangiare tranquillamente! Ps: il vostro pane ma che roba è???!!!

Buonissimo l'impasto per la pizza, molto digeribile. Le torte fantastiche!!! Visto il buon cibo di qualità raffinata, consiglierei uno stile dell'ambiente più accurato.

Location: 8. Molto pulita, ben arredata. Ciò che più mi ha colpito è la porta del bagno delle signore. E uno pseudo giardino all'interno del locale, forse per le attese o forse per fare aperitivo. Non so, non ho capito. All'entrata è particolarmente interessante il bancone, utilizzato da appoggio per 2 posti a sedere, che ti offre sicuramente un'esperienza alternativa. Menù: 10.(al menù darei anche di più, perché sulla carta, c'erano alcuni antipasti che valeva veramente la pena provare, ma non mi sono voluto appesantire). il cibo è stato senza dubbio il motivo principale per cui ho scelto questo posto. Cercando su internet "migliori pizzerie a Firenze" ho trovato questo luogo. Il pizzaiolo, Campano, fa subito ben sperare, e infatti l'antipasto (montanara con salame, riduzione di vino e burrata) è stata un'ottima presentazione. Da lì già si può intuire se l'impasto della pizza è buono. Ho preso la pizza del giorno, con gorgonzola, pomodorino del piennolo, cipolla di tropea e salsiccia. Veramente una grande pizza. Paradossalmente l'unico ingrediente che si sentiva meno era la salsiccia. Come dolce ho voluto provare il tortino al pistacchio e lamponi. Non troppo dolce, ma indispensabile il lampone e frutti di bosco, che con la loro acidità spezzano il sapore del tortino che un po' impasta la bocca. Servizio: 7. Servizio classico, senza sbavature. Ho provato a chiedere un amaro alla liquirizia alla fine ma purtroppo non ce l'avevano. Nulla da eccepire. Conto: 9. Il conto è venuto €32,50. La pizza stava €15 se non erro. Con acqua, dolce e antipasto, se vogliamo parlare di qualità allora è tutto in regola. Personalmente lo consiglio perché questa pizzeria mi ha riportato a casa, essendo campano. Per chi ha la pizza (come deve essere) questo Posto a Firenze deve essere una tappa obbligatoria.

Per me è stata veramente una bella scoperta . La montanarina era davvero molto buona ( era da un pezzo che non ne mangiavo una così . Io ho preso la classica Margherita è sono rimasta molto soddisfatta . Le altre pizze le hanno trovate leggermente gommose . 4 pizze , 2 montanarine , un cannolo salato , 3 birre un caffè, due bottiglie d’acqua e 3 dolci. La spesa totale è stata di 112 euro circa . Servizio rapido , locale molto carino. Assolutamente consigliato e da riprovare.

Pizza ottima in termini d’impasto ed ingredienti. Antipasti buoni. Avrei gradito un po’ più di varietà nella scelta delle pizze.